segunda-feira, 8 de junho de 2015

FESTA JUNINA FIT


O mês de junho traz quitutes apetitosos e, acredite, você não vai ficar de fora. Aprenda a preparar receitas lights e aproveite a tradicional delícia do arraial sem atrapalhar a sua dieta.

Festa junina é um perigo para quem controla o ponteiro da balança. Afinal, as delícias pipocam por todos os lados: tem curau, quentão, canjica, paçoca, bolo de fubá, arroz doce… Mas é possível, sim, saborear os quitutes juninos sem peso na consciência. Basta você investir em uma versão light, que não vai comprometer a sua dieta. De dar água na boca!

ARROZ DOCE COM CAPPUCCINO
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 27 porções de 60 g
Calorias por porção: 87

Ingredientes
1 embalagem (220 g) de pó para preparo de sobremesa sabor leite condensado zero açúcar
1 xíc. (chá) de arroz lavado e escorrido
1½ litro de leite desnatado
2 col. (sopa) de cappuccino light
1 embalagem (200 g) de creme de leite light


Modo de preparo
Prepare o leite condensado seguindo as instruções da embalagem. Reserve. Em um recipiente fundo, coloque o arroz e o leite e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo por aproximadamente 50 minutos (ou até ficar macio). No final do cozimento, a preparação deve estar cremosa. Adicione o leite condensado, o cappuccino e o creme de leite. Mexa e deixe por aproximadamente 10 minutos (ou até que o arroz esteja macio). Em seguida, coloque em um refratário e sirva quente ou gelado.


BOLO DE MILHO VERDE LIGHT


Ingredientes
6 unidades de espiga de milho limpa
10 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
4 unidades de clara de ovo
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
1/3 copo americano de leite de vaca desnatado
½ colher de chá de fermento.

Modo de Preparo:
Ralar as espigas de milho e peneirar. Misturar o conteúdo que passou pela peneira com o açúcar, o leite em pó desnatado e o leite de vaca desnatado, gradativamente. Acrescentar a farinha de trigo, misturada ao fermento em pó e reservar. Bater as claras em neve e juntar a massa às claras. Colocar em forma de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Assar em forno médio (180 ºC) por 60 minutos. Cada fatia tem 80 calorias

PAÇOCA DE PINHÃO E AMENDOIM

Ingredientes:
2 xícaras de pinhão cozido
1 xícara de amendoim torrado
1 xícara de farinha de mandioca torrada
1 cebola picada
Salsinha e cebolinha
Sal e pimenta

Modo de preparo:
Refogue a cebola e quando estiver dourada coloque o pinhão triturado e o amendoim, acrescente a farinha de mandioca, salsinha, cebolinha, acerte o sal e sirva.
Valor calórico: 135 calorias a cada três colheres de sopa.

Quentão sem álcool light


Bebida esquenta e tem baixa calorias, não te desviando na dieta
Ingredientes:
500 ml de suco (pode ser de uva, morango ou abacaxi)
500 ml de água
30 g de gengibre ralado
3 g de canela em pau
3 cravos
100 g de adoçante
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o gengibre, o cravo, a canela e o adoçante. Mexa sem parar, acrescente o suco e a água e deixe ferver por alguns minutos. Sirva quente.
2,7 calorias por copinho de café

PAÇOCA DE AMENDOIM
A receita caseira é muito mais crocante e saborosa
Ingredientes:
1 kg de amendoim torrado sem casca
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
Modo de Preparo:
Passe o amendoim pelo processador e misture com o leite condensado e o açúcar. Encha uma forma retangular com a massa e leve para a geladeira por no mínimo 4h. Corte em triângulos na hora de servir.
Valor calórico: 114 calorias por unidade

PÉ DE MOLEQUE LIGHT COM AÇÚCAR MASCAVO
Ingredientes:
2 3/4 xícaras de amendoim torrado por uns 15 minutos em forno médio sem a pele 
3 1/4 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de água
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
Manteiga para untar
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água e o gengibre. Cozinhe em fogo alto mexendo até derreter o açúcar. Deixe no fogo até virar uma calda em ponto de fio. Adicione o amendoim e misture bem. Despeje em uma forma retangular untada. Espere esfriar para cortar em quadrados
Valor calórico: 46 calorias por unidade

DOCE DE BATATA DOCE
A versão light supera a tradicional em sabor

Ingredientes:
½ kg de batata-doce (roxa ou amarela)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g
1½ xícara (chá) de leite desnatado - 360ml
4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó - 6g
½ xícara (chá) de coco desidratado ralado - 40g
Modo de Preparo:
Coloque as batatas em uma panela com 1½ litro de água, tampe-a, leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos ou até ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água, descasque as batatas e passe-as por um espremedor, aparando em uma panela. Junte o azeite de oliva, o leite, o adoçante e o coco. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 12 minutos até encorpar e obter ponto de enrolar. Retire do fogo e deixe esfriar. Montagem: com a massa, enrole 40 bolinhas, arrume nos pratos e decore com cravo-da-índia.
Rendimento: 40 docinhos de 16 g
Tempo de preparo: 35 minutos (mais 40 minutos de cozimento)
Informações Nutricionais por Porção:
25 Kcalorias;

VINHO QUENTE
Ingredientes:
5 litros de vinho tinto
Suco de 3 laranjas
1/2 pacote de noz moscada
1/2 pacote de canela em pau amassado
1/2 pacote de cravos inteiros
2 maçãs doces picadas
1 1/2 kg de açúcar
1 litro de água
Modo de Preparo:
Despeje tudo, menos as maçãs, em uma panela grande e esquente, sem deixar ferver. Quando estiver bem quente, junte as maçãs picadas e teste o tempero e sabor, sempre em fogo baixo.
Calorias por porção: 40 kcal

QUEIJADINHA DE CÔCO LIGHT

Ingredientes:
4 claras
1 xícara de coco fresco ralado ( guarde um pouco para salpicar por cima)
1 vidro de leite de coco light
1/2 xícara de adoçante em pó próprio para forno e fogão
1 xícara de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de aveia em flocos finos
1 colher sopa de raspas de casca limão siciliano

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, guardando apenas um pouco de coco ralado para enfeitar. Unte forminhas de empada média ou use as de silicone que não precisam untar e coloque a massa, tomando o cuidado de não encher muito. Salpique o coco ralado e leve ao forno pré-aquecido, 180 graus por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento:
Rende 12 unidades com 110 calorias cada.

Gostou? Escolha a receitinha mais gostosa e leve para comemorarmos juntos no 4º Arraiá da Vidativa!






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